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mercredi 2 décembre 2015

[CAP Pâtisserie] Les thèmes imposés pour la décoration de l'entremet

L'examen du CAP de Pâtisserie en candidat libre se compose pour ceux qui ont déjà obtenu le Bac de deux épreuves. L'épreuve pratique et l'épreuve écrite (Approvisionnement et gestion des stocks). 

L'épreuve pratique se déroule pendant 7 heures durant lesquelles il faudra réaliser 4 préparations: une tarte, un entremet, de la pâte à choux, de la pâte levée (brioche ou feuilletée). Le sujet est bien entendu imposé !!! Voici un exemple de sujet de CAP. 





En attendant de découvrir les sujets le jour J, nous avons tout de même quelques pistes pour parfaire nos entraînements puisque il faudra réaliser un entremet avec l'un des 3 thèmes suivants qui viennent tout juste d'être communiqués : La Saint-Valentin, Le salon de l'Automobile , La Coupe d'Europe de Football. On pourra le jour de l'épreuve venir avec nos gabarits ou pochoirs réalisés par nos soins. 

Très franchement, je ne suis pour le moment pas très inspirée par ses trois thèmes. II me reste encore quelques mois pour travailler tout ça !! Je ne manquerai pas de partager avec vous mes réalisations bien entendu !!!

Et vous, quel thème vous inspire le plus ?







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2 commentaires:

  1. où est ce qu'on peut voir ce que tu fais dans le cadre du CAP ?

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    1. sur ma page Facebook : www.facebook.com/LesGateauxdeLouisette

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